Receta de Natilla antioqueña con Dulcie | Dulcie
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Receta de Natilla antioqueña con Dulcie

Receta de Natilla antioqueña con Dulcie

Para arrancar este mes de recetas navideñas con Dulcie, el endulzante más saludable para nuestro cuerpo, empezamos con uno de los postres favoritos del país de procedencia de este maravilloso producto.

La natilla antioqueña es una de las recetas más tradicionales de la Navidad colombiana. Es el postre más popular durante esta época en la región antioqueña, el eje cafetero, Boyacá o Cundinamarca, por ejemplo; aunque también se prepara en todas las demás regiones del país. Se trata de un postre suave y de textura ligera que suele ir acompañado por buñuelos y hojuelas.

Ingredientes

500 gramos de Dulcie

9 tazas de leche

Canela en rama

1 taza de almíbar

1 taza de maicena

2 cucharadas de mantequilla

Una cucharada de canela en polvo

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En un recipiente vertemos 2 tazas grandes de leche y disolvemos la maicena. Esta mezcla no debe formar grumos por lo que lo mejor es colarlo con la ayuda de un colador fino y reservar.

Vertemos el resto de la leche y los 500 gramos de Dulcie en una olla y la ponemos al fuego. Removemos hasta que esté todo bien mezclado y llegue a ebullición. A continuación, agregamos la mantequilla, la mezcla de leche y maicena que tenemos reservada, la canela en rama y el almíbar.

Con la ayuda de un cucharon de madera removemos continuamente para evitar que se pegue y cuando la mezcla haya espesado retiramos la rama de canela.

Vertemos en recipientes individuales y espolvoreamos con canela. A diferencia de la natilla tradicional, se debe consumir cuando todavía está caliente.

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